Nome vigneto/i: Pastini
Suolo: Medio impasto con forte presenza di ferro e magnesio
Esposizione dei filari: Nord
Altitudine: 650 mt slm

Vitigno/i: Guarnaccia
Portainnesto/i: 1103 paulsen; 775 paulsen
Forma di allevamento:  cordone speronato

Età media delle viti: 5 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 800
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5
Produzione per ettaro (q/ha): 12

Trattamenti (tipologia e frequenza): Biologico, rame e zolfo; in base al clima
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Letame, 1 volta ogni 2anni
Data inizio vendemmia: prima decade d’ottobre
Modalità di vendemmia : Manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi : No
Certificazioni : Biologico